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生蚝與牡蛎的區別

點擊次數:   更新时间:20/11/30 11:28:11     来源:www.ytgaoguang.com關閉分    享:

  生蚝跟牡蛎很多人都以爲是相同的,主要是這兩種海鮮的形狀是一樣的,而且都是屬于貝類,同時,很多人也是將生蚝叫做牡蛎,其實,這兩者是有一定區別的,首先兩者的鋅元素含量不同,牡蛎的含鋅量是比較低的,而牡蛎是相對比較小的,一般是生長在礁石上,肉爲淡黃色,而生蚝是白色的。
  生蚝和目錄的區別,很多人都不知道。其實生蚝屬于牡蛎科的一種海産貝殼。因此,生蚝的別名也叫牡蛎,但雖然很多地方都會把“生蚝”叫做牡蛎,但嚴格來說,二者是有一定的區別的。下面來看看兩種說法:


生蚝

 

 

  區別一:
  最明顯的區別就是兩者鋅的含量。每100g生蚝含鋅71.2mg,而同樣重量的牡蛎含鋅只有9.39mg,因此生蚝是普通牡蛎的7.6倍。
  牡蛎又稱蛎蛤、牡蛤、蛎黃、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活著多個牡蛎品種,大連地區的牡蛎是“大連灣牡蛎”,呈類三角形,背腹緣呈八字形,右殼外面淡黃色,具疏松的同心鱗片,鱗片起伏成波浪狀,內面白色。
  生蚝是牡蛎品種中個頭比較大的一種,個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上,它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處,在半鹹半淡的內灣淺海上。由于適合生長條件的限制,它的數量上比其它品種的少,因此它的經濟價位一般比較高。
  區別二:
  按兩廣沿海的說法,牡蛎和生蚝是兩種完全不同的東西,牡蛎較小,生長在海邊的機礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蚝我們一般稱“大蚝,”其肉白色,有野生和人工養殖的,其殼和肉都較大,可煮可炸可烤,常見的燒生蚝就是此物。

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